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横浜馬車道 ル サロン ド レギューム

野菜だけのテリーヌ。 
見てみたい食べてみたい 

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と、いうことで
今回の横浜ランチは、元町から馬車道まで海沿いを歩き
le salon de legumes へ。 

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先ず、野菜っているのが惹かれるし、
インテリアの色や素材も好みで、心地よい。

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ランチコースから
最初の写真の
『野菜だけの特製レギュームテリーヌ』が組み込まれたコースを。

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いつものように
2/4人が、ワインをオーダー
ヴェルメンティーノというイタリアで多いという品種の、果実の香るフランス白ワイン。

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そして綺麗な
10種の野菜を使ったテリーヌ
何が入っているのかな?
椎茸、ベビーコーン、オクラ、ゴボウ、パプリカ、ブロッコリー、大根、人参、長ネギ、インゲン。

バルサミコ、ルイユソース、フランボワーズ+岩塩、をつけて。
野菜は結構歯応えもあるし、キャベツに巻かれているのに、断面は見事に切れているところも凄い!

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端っこ売ってほしい意見(4/4人)

 

旬野菜のスープは
新たまねぎのスープ  

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鶏肉と魚と選ぶ本日のメインは
4/4人が、魚を選択

 

緑いっぱいの
メダイの春菊ソース、お味もよい。

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こうして
約20品種の野菜を使った2、400円のコース
4月からは、メニューの改定があるようです。

 

紅茶を選んで

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デザート
ごまのブランマンジェ、きな粉とハチミツのソース
ココナッツメレンゲ
ライチとオレンジのギモーヴ
ヨーグルトアイス

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le salon de legumes

神奈川県横浜市中区海岸通 4-20-2
月休み

 

よく観察していた友人によると、店の方々は全員男性だったそうだ。
その一人、フランス人の接客担当の男性に
「メルシーボークー」と送られて店を出る。

お腹も満たされ、外の風も暖かなら
緩んだ気持ちでぶ~らぶら。

物産観光プラザかながわ屋の前での野菜販売(左手)に目が留まる。
又、野菜。 

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横浜馬車道 ハイカラ野菜というLED菜園の野菜が綺麗に包まれて並んでいた。
カーボロネロという非結球黒キャベツを試食。 
苦みもおいしさ。

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わたしは
エディブルフラワー入りのサラダ野菜を購入し
友人に「やっぱゼリー寄せでしょう、ブログ楽しみにしてる。」と言われ、なんとか作る。

 

レモン汁と甘さはハチミツで美味しく、そこに花々が閉じ込められ
綺麗にできたと思ったら
皿にあける時に崩れた。 

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料理って難しい。                                              pana 

 

March 19,2014 05:49 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

入間市 フランス料理 Veronica persica

3月になっても寒いある日。

 

心も体も温まりたいときには
やはりこちらへ。
野田のフレンチ ウェロニカぺルシカ。
本日もランチ予約で満席です。

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ガラス窓から日差しが差し込む席は明るく
足元にヒーターも用意されていて、ポッカポカ。

 

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ランチの2、000円コースをいただく。
おっと、4月からは価格と内容の改定がありますよ。詳しくは店のHPで(^_^)

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さて、優しいお味のスープは
新玉ねぎや、タケノコなどを使った春のスープ。


千葉県産・新玉葱と鶏ブイヨンのスープ クレソンの香り
北海道産・帆立貝のムースとタケノコ オニオンスライス添え。

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自家製パンと、たっぷりバター

 

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メインに合わせてシェフでソムリエのオーナーが選んでくださった。
ブルゴーニュ ラドワの軽い赤。

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そしてメインは、
フランス産・ホロホロ鶏と春野菜のアンクルート。
長崎県産・新じゃがいも トマトのコンフィ オニオンスパイス風味
器を包むピザ生地の輪郭は、カレーパンマンに似ていると思う。。。

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十字にナイフを入れてということで、頑張る友人。

 

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バリッと、カラフルな具が、香りよくお目見え。

 

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デザートは、
ヘーゼルナッツ風味のオートミールのミルク煮
愛媛産・伊予柑 ブランマンジェ添え。
うぐいす豆のムース、クコの実やかぼちゃの実で飾られ、綺麗でヘルシー。

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わたしたちには、ちょうど良い量ですが
もう少しという方には、リゾットも+600円でおすすめ。

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さて
心待ちにしているもう一つのウェロニカ
コーヒーエイト”ウェロニカ”は、5月下旬にオープン予定とのこと。 
遠方からパティシエを迎えられるそうですよ(^_^) 楽しみ楽しみ。

 

Veronica persica

入間市野田 653   

 

March 13,2014 12:04 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

キッチンジロー

巣鴨地蔵へお参りの後は
母行きつけの店?でランチ
いつも行く店は、巣鴨駅ビルの中だというが
一体どこなんだろう ?

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洋食屋 キッチンジロー

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そうなんだ。
THE洋食のサンプルが並ぶ、キッチンジロー。

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メンチか~(懐)

子供の頃近所に2軒の肉屋があって
其々の店のメンチやコロッケは其々に中身も味も違っていて
その時の家族の気分でどっちかに買いに行かされた。


経木に包んでもらった揚げたては、当時美味しいと思っていたが
今食べたらどうなんだろう。。。と思う2軒は、残念ながらもう無いのである。

 

年月が経ち
やがてお姉さん?になったわたしは、メンチは敬遠するようになる。
神田神保町のキッチンジローはガッツリ系と思っていて
そばを通り過ぎるだけ。
たまに行きつけの蕎麦屋でかつ丼を頼むときも
「かつ丼薄味で(^_^)」とか言って、健康志向風を通していた。

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そんなメンチカツを

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昭和ひとけたの母が、迷わず注文する(驚) 

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肉汁じゅわー。ジューシーすぎるほどジューシー。

 

 

結局躊躇してハンバーグなんて
わたしは何だか情けない。

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店舗も増えたのね~。
きっと次回はメンチカツ!                                         pana

 

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キッチンジロー   

 

 

March 10,2014 06:41 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

巣鴨地蔵通り ごま福堂

母と一緒に、とげぬき地蔵尊参り。 

 

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風は冷たくても
洗い観音様を丁寧に撫でる方々。

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お参りが済んだら地蔵通り商店街へ
お姉さま向けの店が並ぶ、おばあちゃんの原宿 (って今も呼ぶんでしょうか?)

 

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店をひやかしながら
お土産は何にしようかと歩く。

 

い~い胡麻の香りに誘われて
杵つき金ごま ごま福堂へ。

 

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京都錦市場に本店があるという店の
東京初出店は昨年の9月と、まだ新しい。

 

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可愛らしいお姉さんが
杵と臼でついている金ごまの香りが店内にも漂う。

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そして、そのものが商品になっている。

 

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店頭には、他にもごま製品が並ぶ。
若返りスイーツ? 

 

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黒ごまキューブと、金ごまキューブ
見た目も健康的な、自然色な自然食。

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どちらとも決められず
金と黒購入。

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99%が胡麻、蜂蜜で四角く固めたほんのりの甘さ。
もっさり感も、ごまだけだから。

 

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適量一日2~3粒で、必要栄養分を満たす若返りスイーツ。                   pana


ごま福堂

巣鴨店

東京都豊島区巣鴨 3-19-13

March 08,2014 06:20 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

日高市 和食処 和

 

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桃の節句は過ぎても
寒さは続く。

この日のランチは、日高市高麗神社近くの和食処 和(なごみ)へ。

 

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広くて心地よいお部屋はあったかで
ほっ。

 

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以前訪れたのは、1年前の秋。
営業日に日曜が加わり、メニューも少し変わっている様子。

お薦めは五目釜飯セットということで、そちらを注文。

 

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厨房から微かに伝わる調理の音を、心地よく聞きながら
ゆったりと待つ。

 

ひな祭りを前に、客席にはお雛様や桃の花の設えがされていた。   

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そして
五目釜飯セットが運ばれる。


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2日間かけて鶏ガラから出汁を取っているという
汁ものの香りがいい。

 

お釜の蓋を取ると
大~きな日高栗を中心に 、鶏、たけのこ、干しいたけ、蟹、うずらと彩り綺麗。 

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ご飯の炊け具合もよろしい釜飯は、茶碗3杯分のボリューム。 

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それに、
糸こんにゃくとたらこの炊き合わせ。

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生クリームなどを加えたなめらか胡麻豆腐、和豆腐とお漬物
自家製餡のあんみつデザート付。 

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温かいお茶でごちそうさま。


外は冷たい雨
なんとなく晩秋のようではあるが、弥生3月、一雨ごとに春が近づくと、心待ちにしよう。    pana

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和 (なごみ)

日高市新堀931

金・土・日の11:00~16:00 営業

March 06,2014 06:39 AM | コメント(0) | トラックバック(0)
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