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東村山 土家

久しぶりに土家さんへ
遠足ではないですが、予約してから当日までが、楽しみ。 
お酒をいただくために、電車で参りました。 

 

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好みをお話ししましたら
いくつかの日本酒からのお薦めは

地元東村山、豊島屋酒造の屋守(おくのかみ)と、
石川県、吉田酒造店の手取川。
半合からOK。

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すでに夏の暑さでした5月
本日はどんなお料理がいただけるでしょうか。 

 

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蕎麦豆腐
アスパラ、トマト、オカヒジキの色合い爽やかな一品目。器も涼しげ、お酒にあいますー。

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二品目は
大皿に、新もずくのスープ、間引き大根菜
鴨と筍、筍姫皮ゼリー寄せ、
蕗、春大根甘酢漬け、空豆の甘煮、 スナップえんどうと蛍烏賊の酢味噌、山ウドのきんぴら、浅利佃煮

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地元野菜を中心に作られた、その落ち着きある色合いが目からも美味しさをいただけます。
 

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そばがき
湯葉、蕨、よもぎ麩、蕨、山東菜、出汁がいいです。

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揚物は
太刀魚、こしあぶら、新じゃがいもを塩でいただきます。

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そしてお蕎麦
茨城産の挽きぐるみ、薬味は辛み大根です。

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ぽってり急須で蕎麦湯をいただきます。

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お蕎麦はもちろん美味しいですが
お料理が良くて
古民家よりももっと古民家的な空間で、落ち着いた時間を過ごせます。   

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抹茶のアイス、新茶の寒天で、ごちそうさまでした。

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土家 つちや

東京都東村山市野口町 4-18-1 要予約

tuchiya0514.JPG 土日の予約は特に大変、前月の1日から受付との事です。
June 06,2015 07:47 AM | コメント(2) | トラックバック(0)

遠くのパン屋さんその一 幸手 cimai

所沢からは少し距離がある幸手市へ
雑誌にもよく紹介されている、cimaiというパン屋さん。 
少し前に伺いました。 

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お姉さんが天然酵母
妹さんがイーストで、パンを焼き上げていらしゃいます。 

 

思わず笑顔がこぼれそうな大きく丸いのは、カンパーニュです。 

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店の雰囲気も、パンも、いい色合いです。 

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開店の12時頃には、イーストの
16:00頃には、天然酵母のパンが並ぶとの事です。

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可愛らしい形のいちごあんぱん

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天然酵母のクロワッサンとパンオショコラは、独特の食感です。

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サンドイッチや飲み物も用意されています。

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わたしは、 シークワーサーネードをお供にして帰路につきました。

イートインもできます。

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cimai(しまい)

幸手市幸手 2058-1-2 

 

買って帰ったパン。
パヴェ パンオショコラ クロワッサン
食パン バターロール リンゴケーキ いちごあんぱん キャラメルナッツスコーン


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その後取り寄せてみました天然酵母中心のパン。
黒糖くるみ リンゴケーキ いちじくパン ブラン キャラメルナッツスコーン
ヘーゼルナッツとホワイトチョコのスコーン

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イーストの食パンと、
この天然酵母のりんごケーキ(しっとり)と、
天然酵母のキャラメルナッツスコーン(ザクザク)が特に好みでした。

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本当にいい色しています。                                     pana

 

June 04,2015 06:13 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

池袋のヴィーガン料理と。。。

少し前に、職場の女性が訪れていてお気に入りと話す店へ
仕事帰りに出かける。

AIN SOPH
アインソフ と読む、ヘブライ語で永遠や無限と言う意味で
店のコンセプトは、「本来の自分に戻る」だそうです。

でも、
野菜とビーガン料理を目当てに参りました。  

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店内は意外に広くてお洒落で、白と木とファブリックのインテリアが心地いいです。

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わたしの今日食べるべき一品はこちら
「天上のビーガンパンケーキ」です。

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コースの他に、アラカルトも用意されていて
メニューは豊富です。

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コース料理を選びましたら
この日コース注文の方には
先着12名に限り
プロのヒーラーやカウンセラーによる15分間の無料セッションが受けられるとの事。
池袋店では毎週月、火、19:00~22:00まで行われています。


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日々ありのままに過ごしているわたしは
占い系は本当にご無沙汰でしたが、何か気付かされるかもしれない。

 

その前に、先ず一杯。
ハッピーアワーで100円引きのハートランド。
ひとりぼっちのようでも

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ひとりじゃありません!
3人で参りました。

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続いて、
フランスワイン
ソーヴィニヨンブラン
ヴァンクールヴァンキュル 

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他にジンジャーモヒートも、飲んでみたい。 

 

 

料理は3人それぞれ、別々のコースにしてみました。

わたしは、天上のビーガンパンケーキコース。
初めは
高原野菜のサラダパフェ
人参、かぶ、紅芯大根、パプリカトマト、ヤーコン、レタスなどを
味噌とクルミのバーニャカウダーディップとオニオンドレッシングで、ポリポリいただきます。 

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赤いトマトのスープは温かい。

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ふんわりしっとりパンケーキに
このクリームも動物性では無いのだから、身体に穏やかなデザートです。
ラムレーズンのアイスに、バナナとすいかも添えられていて 綺麗です。
甘味は甜菜糖が使われているそうです。 

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ハーブティーは
ブルガリア産完全無農薬のダマスクローズ
小さなバラの花で三煎いただけます。
さし湯の入ったポットが素敵。

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予約した時間が来ました。
少し緊張して、マヤ暦のカードの前に座ります。
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生年月日から出されたわたしのカードは
「黄色い戦士」と、「赤い空歩く人」でした。
黄色い戦士は、わたしにとっては魅力的なカードでした。
このカードを持つ方はその名前の通り、魔裟斗さん谷亮子さんなどがいらっしゃるそうです。

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占ってくださった、まのひろこさんに、笑顔でいい事を教えていただいたので
心がほぐれました。

また、赤い空歩く人には

福山雅治さん、松下幸之助さんがいらっしゃるということも嬉しかったです。
たまには占いもいいですね。
ネットでも調べられるそうです。

 

食事に戻って
ディナーコース
ソアコース 

豆とキヌアのクスクス、かぼちゃのコロッケ、キャロットラペ 

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赤いトマトのスープ

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デミグラスソースのビーンズハンバーグステーキ

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ごぼうのパスタ

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デザートは、ブラウニー

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もうひとつのコースは
エブリシングコース

高原野菜のサラダパフェ

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ベジミートの唐揚げ、豆腐スパニッシュオムレツ、トルティーヤロール
これが、あのサラダの巻き巻きなのですね。
一個頂いちゃいました。

 

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赤いトマトのスープ

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  デザート

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ain34.JPG わたしの殴り書きの中に、美しい文字が3行。

メロンのコンポート
洋梨のような食感
バニラと ビーンズの入ったアイス

わたしが占っている間に、メモに書き込んで下さっていたのですね。感謝です。

 

楽しく健やかな時間を過ごして
レジ脇で買い物。
すぐ影響されて
メッセージカード購入。 

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「今、わたしに必要なメッセージは何か?」と問いかけながら一枚引くと

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ポジティブな一言が書かれています。
ほんと、影響されやすいわ~。
火曜日に又行ってみたい、アインソフでした。

 

AIN SOPH. soar

豊島区東池袋 3-5-7

 
June 02,2015 06:13 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

BiCOLORE Yokohama

 トラットリア ビコローレ ヨコハマ 

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バラを愛でたの後のランチ
友人が予約してくれた店は、
横浜駅東口からは徒歩8分という
周りは駐車場や、事務所、マンションといった立地の中にある、でも満席の人気店でした。
わたしたちはイングリッシュガーデンから歩いてきました。
(実は、わたしは、もちろん、こっちの方が楽しみでした。)

 

ランチのコースは
Aが、前菜盛り合わせ+パスタ+カフェ(デザートは+料金)
Bが、前菜盛り合わせ+パスタ+メイン+カフェ(デザートは+料金)
Cは、シェフのお任せコースとなっています。

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なんとも良さそうな予感の店ですので
Bコース(Cでなくてすみません。)をいただきましょう。
パスタ、メイン、デザートは、数種の中から選びます。

 

さて、店内はやがて満席になるのですが
カメラを持つわたしにスタッフの女性が
「あちらの席や、カウンターも今でしたら撮って大丈夫ですよ(^_^)」と勧めて下さるので
それではお言葉に甘えまして。

 

すっきりと広く色合いがお洒落な店内ですが
この一角やカウンターは
書籍やヨーロッパの品々、お酒
中には次元(見逃さないよ(^_^)が居たりして、賑やかで楽しいコーナーになっています。

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いつものように、2/4人だけ、ワインをほんの気持ちいただきます。
イタリア シチリア グレカニコ100% (パオリーニ)
イタリア フリウリ アルモニコビアンコ 4種のブレンド (ラ・ベラノッテ)

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前菜用の生ハムをスライスしていらっしゃいます。

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その
パルマ産16か月熟成生ハム、の下には熊本産の熟れたクインシーメロン。
イタリア風オムレツ
鴨肉、キノコごぼうのソテーにバルサミコのソース
千葉県産鰹のカルパッチョ、ローズマリーの風味
中央はパプリカのピクルスとブロッコリーのアーリオオーリオ
カップの中は葉人参の温製スープオレンジのフレーバーオイル

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という前菜の一皿
生ハム、鴨、鰹、スープが、美味しいです。
2種のパンは、追加してくださいます。

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パスタは2種ならシェアして出してくださるとのことで
先ずは
スパゲッティ
サルデーニャ産からすみ、愛媛産無農薬レモン、柚子の花のペペロンチーノ。
香りのいい素敵な取り合わせが美味しいです。
白く散っているのが柚子の花、可憐ですけれどいただきました。

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二皿目は
ペンネ
ゴルゴンゾーラ トレビスのクリームソース くるみ添え。
チーズの香りが~いいです。
合わせているトレビスとくるみの食感も味わえます。

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 トマトソースもいただきたいです、次回です。

 

メイン料理に3/4人が
山形県産平田牧場の金華豚とアーモンドのロースト 粒マスタードのソース温野菜添え。

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厚切りですが、うっすらパリッと衣の中の肉の火の入り加減が程よく柔らか
こんな平田豚の料理は初めていただきました。
人参、キャベツの蒸し煮が添えられています。




1/4人が
尾鷲産スズキ 岩海苔 アサリとムール貝ドライトマトのマリナーラ。

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メニューの「平田豚」という文字に飛びついたわたしでしたが
この魚介と岩海苔のスープが大変美味しく。(あさりとスープをお味見、いただきました。)
肉も魚も食べたい気持ちになりました。

 

デザートは
「カッサータ」と聞いて、初めはこちらを選んだのですが
周りの席を拝見。。。

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涼しげな、
ブルーベリーソースのヨーグルト、白ワインゼリーに
早い時点で変更しました。  

友人が、シューの中に入ったカッサータを前に
どうやって食べる? と言っているのが聞こえます。実はわたしに分けてくれました、ありがとう。

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見た目も味も爽やかデザートでした。
写真を撮っても、喋っていても、メモしていても、そして味わっていても
周りにも注視することは大事でした。

 

結構忙しいですが
マキアートで、ほっ。

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そして、美味しい料理だと、文字も増えますね(^^;)                         pana

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Trattoria BiCOLORE Yokohama

神奈川県横浜市西区平沼 1-40-17
月休み

 

May 30,2015 06:43 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

青梅市 土井亭

青梅市新町の土肥亭に行きました。

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鉄板カウンター席は、
お隣との間に綺麗な擦りガラスのつい立があるので、誰と居ても気になりません。
(この日、母と来たわたしにはあまり関係ない事です。。。)もちろん個室もあります。

 

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運転手なので、残念ですが炭酸水にしました。

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ランチのBコース
先ずはサラダから。

ウドとスナップエンドウに、美味しいオニオンドレッシング。

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市場からの魚料理は、真鯛です。

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母がシェフと沢山喋るので、わたしはカメラに集中できます。

輝く鉄板で、シェフの技が繰り広げられます。


doitei08.JPG 塩胡椒した真鯛は少し低い温度でじっくり焼くそうです。  

doitei09.JPG じゃがいものガレットとともに。

 

最後にバターとお酒とレモンで仕上げられて
野菜のソースが合わされた、さっぱりの美味しさ。

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お肉は
岩手県産テンダーロインステーキ(130g×2人分)

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doitei14.JPG 先ずは、お肉の皿になるというパンが、焼かれます。   

doitei15.JPG パンはまだ、食べないでくださいね(^_^) はい。

 

 

ご飯も、お味噌汁も、お漬物も、しっかり和食の美味しさです。

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このヒレ肉には、
大根とニンニクのポン酢が一番合うようです。

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doitei18.JPG 付け合わせの焼き野菜が乗りまして。

doitei19.JPG お肉が終わったら、パンのお皿も焼いてくださいます。



ゆっくりと、お料理をいただいた後は
2階に移動してデザートとコーヒーを。

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黒蜜きな粉のアイス。
お腹一杯でしたが、美味しくいただきました。

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母はもちろん、ますます元気になったようです。                          pana

 

土肥亭

青梅市新町 5-45-1
月曜定休

May 27,2015 06:18 AM | コメント(0) | トラックバック(0)
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