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知らなかったキムチ ポッサム

近所のスーパーで無添加のキムチを探してもなかなか見当たらない。。。

 

なので、生活クラブ生協で何度か購入しているキムチですが
冬だけの豪華キムチとして紹介されていて、今年初めてとってみたのが、これ

 

ポッサム キムチ
 

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製造者に記載されている上野の株式会社第一物産は、
店舗、ネット販売、直営料理店も持つ会社でしたので
生協の組合員でなくても購入OK!

 

このポッサムキムチは
本場韓国で、冬場や祝事の膳などに用意されるおめでたいいもので
王様キムチとも称されると書かれている。

 

容器の中には
白菜に包まれた唐辛子色のキムチが見えて、普通のようだが。。。

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ちょっと探ってみると
色々な素材が顔を出す。  

 

ニラ、人参、大根、りんご、松の実、銀杏、昆布、 そして魚介類!

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中央のエビは茹でてあるようだけれど

その左の四角いホタテ

右短冊状のイカは、生! 

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食感もなまなましく
一緒に漬かっている旨い野菜の旨みが倍増!!! って感じ。
いい歳をして、こんなキムチがあることを知り、大興奮で、失礼しました。             pana

 

 

 

製造元のホームページによると
11月頃から販売している冬季限定のキムチ類はそろそろシーズン終了との事なので
この刺激を味わいたければ、急ぐべし  -----第一物産 ネットショッピング 

March 06,2012 06:53 AM | コメント(2) | トラックバック(0)

向島料亭すみ多 西武池袋店

都心へ出かけて、なるべく何処へも寄らずに早く帰ろうと決めた日曜日。
でも、お腹は空く。

 

西武池袋本店地下の惣菜売り場奥
以前、友人から聞いた事があるイートインスペースのひとつ
 『向島すみ多』 で、並んで待つ。 sumida01.JPG

 

待っている間に
ガラスケースの中を、じ~っくりのぞく。

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お蕎麦にするか、ご飯にするか、それが問題。

 

 

 

 

やがて、席に案内されると
落ち着いた気持ちになるのは

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ゆっくりと温かいおしぼりが出され。

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 香りのいいお茶も運ばれたお陰。

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早速そば茹でが始まっている様子。
その間に、店内の貼紙を眺める。

向島七福のきび団子、ちょっと気になる。。。
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テーブルに置かれた
烏骨鶏卵かけご飯用の醤油や、焼きふぐまぶしご飯用のポン酢など、ぐるり拝見。 

 

 

 

そして
江戸蕎麦 膳 

石臼挽き国内産そばを
江戸時代醤油が普及する前の味噌味を再現したと言うつゆと、醤油味のつゆと
2つで味わう。

 

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丁寧に書かれた順序通りに
いただいてみる。

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醤油味                               煮ぬき汁 

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どちらも上品で甘めのつゆに、蕎麦をたっぷりと絡ませて
そばの実の薬味がカリカリとしておいしい。 

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白和えのお惣菜
白濁の蕎麦湯
お茶のお替りも注がれて
ごちそうさま。

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連れは
和牛のそぼろご飯膳
焼きうになどの箸休め3品と、香の物、お椀。

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「コラーゲンたっぷり」 に惹かれて
牛肉そぼろを、お土産にする。 

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原材料には、赤ワインも使われていて
口の中で溶けていくそぼろだった。                                   pana

 

向島すみ多   西武百貨店池袋店食品館B1 おかず市場
東京都豊島区池袋1-28-1
TEL 03-3987-3935

March 04,2012 06:14 AM | コメント(0) | トラックバック(0)

入間市 月末だけのお楽しみカフェ Space Patina

2009年の2月に、
『秘密のケーキちゃん』と言う記事で載せていた隠れ家カフェ。
2012年2月の終わりに、友人から「行かない?」と誘われた。
「あぁー、ちょっと確定申告の書類書かないと。。。」と一旦はお断わりしたものの
美味しい予感に気持ちが グラグラ。
 

「行くわ ♪ 」  

  

今月のテーマは 『 ひなまつり 』
 こちらで開催されていたと言う つるし雛教室の作品や、
明るい色の花で、部屋の中はひと足先に春が来たよう。
他にも、パッチワークやヨガ講習会、手仕事の作品なども販売されている。

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わたしの目的は
パティーナのオーナー、ひがしさんちおかしきょうしつの先生が作るケーキ。

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今月のケーキは
イチゴのミルフィーユ、とら豆のタルト、フルーツロールケーキ、金柑のケーキ、そして

 

迷わず選んだのは
クレープシュゼット

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オレンジのソースと、クレープと、中に隠れるカスタード
コアントローでフランベしてあるという、
これは、絶品!

 

ケーキにはコーヒーか、ポットの紅茶が付き
更にその後に、お茶と小菓子がいただけて、500円。

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「あなたは、鼻が良いというか何と言うか、、、前回は桃の時だったでしょう?」とオーナーに笑われる。
実は、今回は2月なのでイチゴかな~?などと想像しながら伺ったけれど
それよりも好きなオレンジで、確定申告の事は後回しにして来て 大 正 解 !

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春のテーブル

 

探してみたら、桃の写真もしっかりありました!

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                                                      夏のテーブル

桃のコンポート

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煮汁を使った綺麗な色のももジュース patina12.JPG

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ももも忘れられない、7月のデザート。

 

2階には
Patina X change という部屋が設けられている。
200円で会員になると
自分の不要になった服やバッグなどと、他の会員の方が持ってきた物と交換できるシステムだそうだ。

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 加治丘陵の静かな住宅街にある一軒家カフェ。 

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Patina (パティーナ) 

   

埼玉県入間市新久 895-47     
毎月 月末の5日間のみ営業 (8月はお休み)
12:00~17:00
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緑色の網掛が、オープンしている日。

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駐車スペースは少ないので乗り合わせてお越しくださいとのことです。             pana

 

March 02,2012 06:58 AM | コメント(5) | トラックバック(0)

入間市 ウェロニカ・ペルシカの花も咲く

入間市野田の フランス料理店 ウェロニカ・ペルシカ へ

美味しい料理&シェフとマダムにお会いしたくて、友人と訪問。
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平日のランチ
そのひと時を楽しみに、女性達は皆、素敵な笑顔で席についていく。

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わたくし
この日は珍しく?アルコールを飲まなかったので
始めから温かい枇杷茶をいただく。

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2、000円のコース
2月のフレンチをいただく。 (メニューは月毎に変わる。)

 

 

 

愛知県産・キャベツのスープ カプチーノ仕立てはふんわりと温かい。
アンチョビとキャベツのフォンデュ
イクラ 芽キャベツ添え veronicapersica0204.JPG  

自家製天然酵母パン
後にはフランスパンもサービスされる。

 

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メイン料理も
春を先取り。
狭山市で販売しているVege Parkのオーガニック野菜も使われているとのことなので
今度そちらへも行って見たい。

 

 

 

 

友人が選んだ魚料理
フランス産・平目のフリチュール バルサミコとさつまいものピューレ
愛媛産・伊予柑とアスパラガス イタリア産・タンポポのサラダ  
綺麗!

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わたしは、野菜料理を 
中央奥の四角いのは友人が分けてくれた平目で、その隣は器も玉ねぎのキッシュ
葉玉ねぎのパイの上には、イタリアから舞い降りた?タンポポの葉が添えられている。

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デザートは
可愛らしい色合いでふわっと甘い ヨーグルトのムース レモン風味
自家栽培・花梨のジャム添え。

 

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コーヒー用のミルク

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紅茶用のミルクも別に用意される心配り。

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入間人のわたしが
こちらに伺う毎に思うのは
この地で
これほどまでに充実した食材と美しく美味しい逸品を作り上げるシェフのフレンチと、
マダムの行き届いたサービスに恵まれることができる幸せ。

いつもいつも楽しみです!

 

Veronica persica

埼玉県入間市野田 653
TEL 04-2932-6006
水休み(月に一度連休あり詳しくは店のHPでご確認ください。)

 

 

 

 

 

 

 

暖かい陽の当たる斜面をふと見ると
ウェロニカペルシカの花が幾つも咲いていた。 明日から3月。                pana          

 

 

 

 

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February 29,2012 06:59 AM | コメント(4) | トラックバック(1)

小川町 晴雲酒造の料理処 玉井屋

 久しぶりに、小川町まで出かける。

冬枯れの景色も、ほっと癒される山里。

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昼は、晴雲酒造の食事処
玉井屋へ。

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有機無農薬農法で有名な地元、霜里農場の採れたて野菜などと、井戸から湧き出る仕込み水、
この二つの自慢の素材を使った料理が人気。   

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百年の歴史ある佇まいの空間も、大切に使い込まれ整っているのでとても落ち着く。

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平日の昼でしたが
座敷の団体様も含めて、ほぼ満席。
運良く、たった一つ空いていたテーブルに通していただき   。。。

「お車ですか?」と聞かれる。

 

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車でなければ、食前酒が出されるという。
残念ながら、、、仕込み水をいただく。

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窓の縦格子から差し込む陽が陰影を作って綺麗。

 

料理は
花御膳 1、000円
月御膳 1、500円
雪御膳 2、000円

それぞれ、季節の野菜を使った前菜バイキング3品がつく (のは知らなかった)。

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月御膳に決めて
本日の主菜で、豚か鮭か、すこし、いや、とても迷って
豚ロースの晴雲漬けとする。

 

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カウンターには、大皿に季節の野菜料理が三品。

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小川町の冬の冷たい風で、
しっかりと濃い味に育った小松菜の煮浸し。

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ねっとりとして美味しい、里芋のサラダ。 

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切干し大根の煮物

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自然な彩りも美しい3品を控え目にいただく。 お替りは自由。

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そして熱々の玉井屋特製
飛竜頭が運ばれる。 

 

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頃合いよく
メインの御膳と とろろ(または炊き込みご飯)も、
粕のい~い香りとともにやってくる。 tamaiya16.JPG  

 


無菌豚ロースを、蔵の「酒粕」と「てまえ味噌」を合わせ漬けたという
豚ロースの晴雲漬け。

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粕と味噌の絡みもよくて、ジューシー。
脂身もしっかりいただき、ボリュームあり!

 

晴雲粕入り味噌汁 
具の野菜とわかめとも合うのね~。 家でもやってみよう。

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とても甘い山芋たっぷりを ご飯に載せ
白菜の粕漬けもので〆る。

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月コースには、デザートも付く。
本日は、酒粕のブラマンジェ。

ふんわりとやさしい甘さ。

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ランチは、+200円で、仕込水のコーヒーをいただき温まる。

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表通りに回ってから、帰ることにしよう。   

 

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タイムスリップしたような。。。

 

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自然処 玉井屋 (晴雲酒造内)

埼玉県比企郡小川町大塚 178-2
TEL 0493-71-1450

水休み 

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February 27,2012 06:01 AM | コメント(0) | トラックバック(0)
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