ＨＯＭＥ
友人から、
つくしをいただいた。
ふと庭を見ると
たらの木に芽が出ていた。
タラノメ全収穫し、天ぷらで味わう。
そういえば、、、
と思い、もう一度庭に出て山椒の木を見ると、
小さな木の芽をつけていた。
景気良く パン！ と叩いて飾る。
さくらエビを入れ過ぎて、色が付いてしまった桜ご飯は
でも、美味しい。
小田原鈴廣の期間限定
『桜の香り』 のかまぼこもあったわ！
天然素材なのであと味が良い。
菜の花や、紫蘇バージョンも綺麗。
別の友人からいただいた、桜の紅茶を淹れる。
ささやかに春を愛でる。 pana
週に一度は 家マーボの日？
ホントたいしたレシピでは、ありませんが。
＜材料＞
豆腐 一丁
豚肉 １００ｇ （この日は、ブロック肉を一所懸命切ってみる、もちろん挽肉でもＯＫ）
ニラ １/２わ
長ネギ １/２本 みじんぎり
しょうが １かけ 〃
にんにく １かけ 〃
・各分量はあまりこだわらない。
＜調味料＞
日本酒 大さじ１
醤油 大さじ１と１/２
水溶きかたくり粉
豆板醤 大さじ１/２ （辛いのが苦手ならば、半量でも）
油 大さじ２
花椒 数粒。
山椒 お好みで後でかけても。
熱した油に
しょうが、にんにく、ねぎを入れ、香りが立つ出るまで炒める。
香りが立ったら、豆板醤を加える。
豚肉を入れて、ほぐし炒める。
醤油、酒を入れる。
花椒を入れ忘れたよ！ どこかで何粒か投入。
豆腐
にら 投入。
陳さんの店では、豆腐を別鍋で先に茹でていました。（型崩れ防止のため）
軽く混ぜ合わせて、一煮する。
仕上げに水溶きかたくり粉を流し、とろみをつけて
家庭の麻婆の出来上がり！
普通に見える
でも、簡単でわりとイケル味
上記の分量でも結構辛いので、調節してお試しを。 pana
フランスで友人お手製のコンフィチュールをいただいて
あまりの美味しさに、直ぐに食べ終える。
代々継がれている銅製の鍋で
一年を通して季節のジャムを作るという友人の
庭の杏のジャム ＆ Citreという見た目はスイカそっくりで中身は黄色、種が赤という果実
と、オレンジと庭のレモンを使った黄色いジャム。
フランスでは、数種のフルーツを組み合わせたジャムも多いようだ。
透明な輝き
Citre シートルのナタデココみたいな食感と、とろける美味しさ。
黒い粒々は、バニラ（棒）
忘れられない味
さて、８月のある日
家に桃が集まる。。。
山形産 紅国見 長野産 あかつき 長野産大きい桃 の３種
生が一番！ だけれど
これほど大量では。。。
１０個はジャムにしようと
重い腰を上げる。
角切りにした桃に、レモン汁をかけ
砂糖をかけ
脇の、袋の中は、色付け用の桃の皮。
煮る。
規定量の半分の砂糖でも甘い仕上がり。
味は普通だけれど、透明感は無いな～。
友人は、全くジャム作り名人だわ！
年末に、知人からいただいていた明太子（大量）
普段、自分で購入する事もあまり無いので
どうしたものかと考える。。。
そうだ！ どこかで食べた事がある明太ピザはどうだろう。
あり合わせの材料
エリンギ、玉ねぎ、ピーマン、餅、チーズに、明太子。
のっける。
色的に綺麗。
オーブンで焼き、出来上がり！
この餅のふくらみ感が ↑ イイ。
辛み、とろみ、もっちり感が混じり合った風味が、わたしにとっては珍しい美味しさ。
こういった料理に詳しい方も多いかと思いますが
こんな作りかたで間違いないのでしょうか？ 「海苔が無い！」とか、ご意見がございますか？
そして今日も、当たり前のように、働いてくれたのが
うちの自慢のオーブン。
改めて横に貼ってあるラベルを見ると、８３年製
ってことは、今年２７歳ですよ。 いいお年頃になった。じゃなくて、よく働き続けている。
会社勤めなら、ドーンと永年勤続休暇がもらえる頃だ。
その頃、結構イケテルデザインだったと思う、オーブン電子レンジ。
調べてみたら“THIS ISオーブンレンジ”という大ヒット商品だったらしい。
シンプルな操作のお陰なのか
今まで一度修理をしただけで、特別大切に扱っている訳ではなく
毎日酷使し続けている。
贔屓目ではなく、本当に素晴らしい逸品といえる ８０’s
まだまだ、休暇はあげられないな。 ｂｙ Panasonic
生協のチラシで見つけた 晩秋の味覚、
一回だけの取り組みの むかご（零余子）が届いた。
青森県産
じゃがいもの
小～～～いさいの、って感じにも見えますが
自然薯や長芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽。
こちらのＨＰで、葉についている様子が拝見できます。
コッヘルで茹でているところを見ると、山歩きの方でしょうか、楽しいです！
さて、わたしも、
いつもの様に、素材を大切にした簡単調理 （ ≠ 手抜き？）
洗って、水気をふき取って
半分は素揚げ → 塩を振る。
半分は
胚芽米のご飯に入れて炊いてみる。
揚げたほうは
香ばしい香り。
炊いたほうは
長芋のねっとり感が味わえる。
むかごって、渋いーーー。
ちなみにそのまま食べてると、
青臭さと、ちゃんとヌメヌメ感がある。 ←なんか、表現が、ちょと。。。ですか？ pana
