八王子市場寿司 たか
普段出かけたことの無い、市場へ
八王子総合卸売センター
この日は、高尾の多摩森林科学園に出かけるのを目的に
プランを組んでみた。
なので、
市場で大量の買い物は想定していないけれど、一応クーラーボックスは積んである（二つ）。
市場めぐりの前に、腹ごしらえ。
市場寿司 たか
本日のコレ！は
『かごかき鯛』 がんばろう日本！！
たかの大将の話では
エンジェルフィッシュのような魚で身が薄く、捌くのが大変とのこと。 味は絶品。
こちら
『一押し！ おまかせにぎり。』
（連れのわがままでで、巻物をにぎりにしてもらった一皿。）
『本日のコレ！かごかき鯛』 の片身がこの一貫に、もう片身は、わたしの一貫にで、
一匹で二枚しかネタにとれないという。
手をかけていただいた二貫をごちそうさま。
市場鮨のネタは、新鮮で美しく美味しい。
たまご焼きは、市場時間の早朝からご主人が焼く一品。
わたしは
本日のお勧め 一つ１５０円を全種類握っていただく。
味噌汁の出汁もいい香り。
かんぱち こち いさき ほうぼう かごかき鯛 生ほたて こはだ 煮あなご 。
白身ネタで、色白ですが
身が締まって、脂がのって、艶がよくて、と、それぞれの持ち味の競演。 う～ん、満足！
くわえて、大将は気さくで、おかみさんの相槌も優しくて、
自分も市場の常連さんのように寛いで、ごちそうさま(*^。^*)
市場寿司 たか ←市場魚介類図鑑さんのＨＰです。
定休日は市場と同じ、朝６時半からネタがなくなるまで営業。（概ね、ランチ時間はまだ開いていると思う）
さて、すでに１１時頃になった市場を歩く。
この時間になると。殆どが一般客と見える。
市場慣れしていないわたしは
その価格に、いちいち感激する。
コハダかな？一ツ１００円へー！ 天然デスえび一皿２９８円ホー！
ホッケの一夜干１９９円 ハー！
と、１００円台の商品が沢山並んでいる事から驚きが始まる。
どっちも廉い、明太子。
１３０円のにするか、２５０円のにするか 、そこを思案中！
もちろん、一本ものも魚色々市場ですから。
釣サワラ
朝締めカンパチ
新さんま、一山３００円
威勢のいい声で
売り切りタイムが始まると
更に、価格破壊が起こる。
天然カンパチ刺身。 ２パック１９０円！ ！
どんどん売れていくので、のんびり写真を撮ってはいられない。
鮮魚以外にも、肉、野菜、菓子、衣類、靴、文具、花、、、、と全てが揃いそう。
とうふ店では、おからドーナッツの揚げたても。
わたしは、干納豆や、味噌を買ってみる。
結局２５０円の方を選んだ明太子を含む
市場での買い物。
夕食で、カンパチの刺身と、干納豆は、特に好評。
＆ 市場の前のリカーキングで
半額ワイン中心の買い物。
八王子総合卸売市場 ←市場の定休日はこちらから。
癖になりそう。。。 pana
八王子市北野町 ５８４－21
