目から鱗の IHクッッキング ステップアップコース
川越市にある
東京電力
埼玉西ＳｗｉｔｃＳｔａｔｉｏｎの、ＩＨ料理教室に行ってきました。
前回の 『スターターコース』に続いて
今回は、
主にＩＨクッキングヒーターをお持ちの方向けの『ステップアップコース』です。
Panasonic製IHを使用します。
本日のメニューは
・焼き茄子の胡麻だれ
・まんまる鶏のバルサミコソース
・野菜と海の幸のおこげ
・マンゴープリン の４品。
本格的なメニューで、出来上がりが楽しみですね！
先生に、『ＩＨの技』 を、ご指導いただきながら
調理を進める。
先ずは、冷やし固める時間が必要な＜マンゴープリン＞の調理から開始。
先生が紹介しているのが
マンゴーを、皮から剥がす方法。
プラスチック小鉢のような食器を使って
皮と身の間を無駄なく、えぐり取る。先生曰く『ケチベラ』
早速、やってみます。
上手くいきました。
ゼラチンですが、
ボウルに分量の水とゼラチンを入れ、ふやかし
ＩＨの保温レベルで溶かして行くことが出来ます。
湯煎の状態と同じです。便利！
そこに、グラニュー糖を入れて、スイッチを切り
追加の水と、生クリーム、カットしたマンゴーを入れて混ぜるだけ。
ここまでが、ボウル一つで、出来上がります。 後は冷蔵庫で冷やし固める。
（氷水のボウルで冷やせば早く固まります。）
出来上がり！
次に
＜焼き茄子の胡麻だれ＞
IHの魚焼きグリルに、丸ごと茄子を入れ
中火レベルで、１５分。
何もしないでグリルに任せて焼きあがり。
ガスのグリルでしたら、つついつい気になって覗いてしまいそうな作業も、ほったらかしで安心。
ビニール袋に入れて蒸らすと
皮が剥きやすいそうです。
下の方からヘタに向けて手で皮を剥き、
身を裂いていく。
ベビーリーフを敷いて
出来上がり！
上記分量通りの、長ネギの効いた胡麻だれが美味しい。
料理も、段々と本格的になってくる。
＜まんまる鶏のバルサミコソース＞
調味料に注目！
調味料Bのバルサミコ酢を煮詰めて３／４量にし、Bのその他の調味料を加え沸騰させ
水溶き片栗粉でとろみをつける。
加熱を止めて、調味料Cを加えますが、酸味が強くなるのでお好みで。
真っ黒の甘酸っぱいソースが出来上がる。
IHお得意の、揚げ物で、鶏を揚げる。
脂身を除いて繊維に沿わせて縦長に１０～２０等分した鶏もも肉を
醤油と紹興酒に１０分ほど漬け、片栗粉をまぶし、皮が表になるように
巻き込んで１８０℃で６～７分色よく揚げる。
やさしく丸めて、揚げ油に入れれば
こちらも、後はIHにお任せ、肉を返す必要もありません。
油が跳ねずに、蒸気を逃がす、蓋も 便利です。
揚がったところを、ソースと絡める。
出来上がり！
玉ねぎと、赤、黄ピーマンの薄切りを水にさらした野菜を敷いて
丸く揚がった鶏肉と、酸味が夏の力になりそうです。
鶏を揚げた油を使って、おこげを揚げ
魚介のあんをかける。
＜野菜と海の幸のおこげ＞
沸騰させた調味料に
帆立、むき海老、ゆで筍を入れ、あくをとり、水溶き片栗粉でトロミをつけたら
加熱を弱めて、むき枝豆と茗荷の千切りを加え、加熱を止めて米酢を加える。
おこげ（今回は、市販のユウキの生コーパー）
２００℃の揚げ油で揚げ、油をきらずに器に盛る。
揚げたおこげに
必ず、熱いあんをかけると、「ジュ。」といい音が聞けます。
ご参観の、T様ご夫妻も
ご自宅のIHクッキングヒーターで、毎日お料理をされているので
慣れたものです。
「ジュ。」
そして、美味しいランチの完成です。
IHクッキング教室
『ステップアップコース』で、更にレパートリーも広がりますね。
ご参加ありがとうございました。
ＩＨ料理教室は、盛況で
早い時期から予約が一杯になります。
Ｓｗｉｔｃｈ！Ｓｔａｔｉｏｎ埼玉西『ステップアップコース』 各日１１：００－１３：３０
これからの予定は、
８月１４日（金）
２１日（金）
９月１１日（金）
１８日（金）
参加費用は1名 １，０００円です。
又、Ｓｗｉｔｃｈ！Ｓｔａｔｉｏｎ埼玉西『スターターコース』 各日１１：００－１３：００
これからの予定は、
８月１６日（日）
２８日（金）
９月 ６日（日）
２０日（日）
２６日（土）
参加費用は1名 ５００円です。
お問い合わせ、お申し込みは
埼玉西パナホーム ホームドクター事業部
TEL ０４－２９３２－６７８１
お問い合わせメールは、こちらをクリックください。
東京電力
埼玉西ＳｗｉｔｃＳｔａｔｉｏｎの、ＩＨ料理教室に行ってきました。
前回の 『スターターコース』に続いて
今回は、
主にＩＨクッキングヒーターをお持ちの方向けの『ステップアップコース』です。
Panasonic製IHを使用します。
本日のメニューは
・焼き茄子の胡麻だれ
・まんまる鶏のバルサミコソース
・野菜と海の幸のおこげ
・マンゴープリン の４品。
本格的なメニューで、出来上がりが楽しみですね！
先生に、『ＩＨの技』 を、ご指導いただきながら
調理を進める。
先ずは、冷やし固める時間が必要な＜マンゴープリン＞の調理から開始。
先生が紹介しているのが
マンゴーを、皮から剥がす方法。
プラスチック小鉢のような食器を使って
皮と身の間を無駄なく、えぐり取る。先生曰く『ケチベラ』
早速、やってみます。
上手くいきました。
ゼラチンですが、
ボウルに分量の水とゼラチンを入れ、ふやかし
ＩＨの保温レベルで溶かして行くことが出来ます。
湯煎の状態と同じです。便利！
そこに、グラニュー糖を入れて、スイッチを切り
追加の水と、生クリーム、カットしたマンゴーを入れて混ぜるだけ。
ここまでが、ボウル一つで、出来上がります。 後は冷蔵庫で冷やし固める。
（氷水のボウルで冷やせば早く固まります。）
出来上がり！
次に
＜焼き茄子の胡麻だれ＞
IHの魚焼きグリルに、丸ごと茄子を入れ
中火レベルで、１５分。
何もしないでグリルに任せて焼きあがり。
ガスのグリルでしたら、つついつい気になって覗いてしまいそうな作業も、ほったらかしで安心。
ビニール袋に入れて蒸らすと
皮が剥きやすいそうです。
下の方からヘタに向けて手で皮を剥き、
身を裂いていく。
ベビーリーフを敷いて
出来上がり！
上記分量通りの、長ネギの効いた胡麻だれが美味しい。
料理も、段々と本格的になってくる。
＜まんまる鶏のバルサミコソース＞
調味料に注目！
調味料Bのバルサミコ酢を煮詰めて３／４量にし、Bのその他の調味料を加え沸騰させ
水溶き片栗粉でとろみをつける。
加熱を止めて、調味料Cを加えますが、酸味が強くなるのでお好みで。
真っ黒の甘酸っぱいソースが出来上がる。
IHお得意の、揚げ物で、鶏を揚げる。
脂身を除いて繊維に沿わせて縦長に１０～２０等分した鶏もも肉を
醤油と紹興酒に１０分ほど漬け、片栗粉をまぶし、皮が表になるように
巻き込んで１８０℃で６～７分色よく揚げる。
やさしく丸めて、揚げ油に入れれば
こちらも、後はIHにお任せ、肉を返す必要もありません。
油が跳ねずに、蒸気を逃がす、蓋も 便利です。
揚がったところを、ソースと絡める。
出来上がり！
玉ねぎと、赤、黄ピーマンの薄切りを水にさらした野菜を敷いて
丸く揚がった鶏肉と、酸味が夏の力になりそうです。
鶏を揚げた油を使って、おこげを揚げ
魚介のあんをかける。
＜野菜と海の幸のおこげ＞
沸騰させた調味料に
帆立、むき海老、ゆで筍を入れ、あくをとり、水溶き片栗粉でトロミをつけたら
加熱を弱めて、むき枝豆と茗荷の千切りを加え、加熱を止めて米酢を加える。
おこげ（今回は、市販のユウキの生コーパー）
２００℃の揚げ油で揚げ、油をきらずに器に盛る。
揚げたおこげに
必ず、熱いあんをかけると、「ジュ。」といい音が聞けます。
ご参観の、T様ご夫妻も
ご自宅のIHクッキングヒーターで、毎日お料理をされているので
慣れたものです。
「ジュ。」
そして、美味しいランチの完成です。
IHクッキング教室
『ステップアップコース』で、更にレパートリーも広がりますね。
ご参加ありがとうございました。
ＩＨ料理教室は、盛況で
早い時期から予約が一杯になります。
Ｓｗｉｔｃｈ！Ｓｔａｔｉｏｎ埼玉西『ステップアップコース』 各日１１：００－１３：３０
これからの予定は、
８月１４日（金）
２１日（金）
９月１１日（金）
１８日（金）
参加費用は1名 １，０００円です。
又、Ｓｗｉｔｃｈ！Ｓｔａｔｉｏｎ埼玉西『スターターコース』 各日１１：００－１３：００
これからの予定は、
８月１６日（日）
２８日（金）
９月 ６日（日）
２０日（日）
２６日（土）
参加費用は1名 ５００円です。
お問い合わせ、お申し込みは
埼玉西パナホーム ホームドクター事業部
TEL ０４－２９３２－６７８１
お問い合わせメールは、こちらをクリックください。
August 07,2009 11:31 AM
