越生町 仙人小屋のランチ
よく晴れた週末
友人が予約してくれた店へ向かう。
陶芸教室の仙人窯とギャラリー と
仙人が建てた仙人小屋で、仙人の奥様が作る食事がいただける。
小屋の隣は、越辺川（おっぺがわ）
緑も深まった夏のような日差しの川で遊ぶ子供たち。
ギャラリー
仙人の書は、味がある。
仙人小屋
予約制で、地元の野菜を中心に、３０種以上の食材を使ったという料理が楽しみ。
ランチのお料理は、
大きな籠に、１０種の料理が乗って、ドーンとやってきた。
じっくりと見て味わって、
奥様にお聞きすれば、調理方法なども親切に教えてくださる。
では、ひとつひとつ撮ってみる。
甘いミニトマトのサラダ
野菜は農協から仕入れ
少し前は、たけのこやふきのとうを使った料理が並んだそうだ。
しめじ、いか、鮭を下ごしらえをして焼いた上に
油の少ないマヨネーズと卵白のホイップを混ぜ、葱を加えて焼いたもの。
もずくと山芋の酢の物。
しいたけと、海老の揚げ物。
揚げなす（長なすを使用）。
ベーコンの入ったキッシュ。
うどを、ぶどうの油で炒めたものに
えのき、ふきを加えた胡麻和え。
新ごぼうを出汁で茹でて
オリーブオイルとニンニクで炒め、しょうゆで味をつけたものに、サーモン。
豆腐
とうもろこしの裏ごしに、出汁でのばした味噌を加えた椀。
グレープフルーツにグラニュー糖を絡めて
ゼリーにしたデザート。
１０穀米と、汁。
どれも、体にやさしい旬の味。
特に、うどと、ごぼうは試してみよう。
食後のコーヒー付きで、 ちょうど￥１，０００－。
仙人小屋
埼玉県入間郡越生町西和田 ２９３－９
日、水、木 休み
１２：００ － １５：００
にゃー
