ギャラリーのようなベーカリー ダンディゾン 吉祥寺
「吉祥寺に行くなら、買ってみたらいいよ！」と
友人のNさんから聞いていたパン屋さんは、Dans Dix ans ダンディゾン
ランチした、アルトゴットの次の角を入り
このビルの地下、近づくとパンの香りが漂ってくる。
隣は小さな大正通り北公園で、
テイクアウトした焼きたてパンを頬張る仲良しカップルもいる。
いいな。
折り返しの階段を下り
ガラス窓の向こうに見える厨房の様子。
スタッフの白い後姿を拝見すると、未来のファクトリーみたい。
左の大きな木の
自動の引き戸が開き
ギャラリーのような広い空間へと導かれる。
棚に並んだのが、食パン。
ショーケースの様々なパンも
透明なガラスで仕切られた厨房から次々と運ばれる。
そんな、クールでストイックな雰囲気のベーカリーで
保存料、添加物を一切使用せず、
素材の持ち味を大切にして作られたパンはこちら。
あんぱん３種
左から
アカネ
きび砂糖＋小豆のこしあん ￥１６０－
ココ
白ザラメ糖＋白いんげんのつぶしあん ￥１５０－
ランティーユ
きび砂糖＋レンズ豆のつぶあん＋緑こしょう ￥１７０－
どれも、パン生地にバターの風味があるので
こしあんのアカネが合う、と思う。
クルスティヨン
きび糖の角砂糖入りブリオッシュ
優しいきび糖の味。時折、しゃりしゃりとするきび糖の食感。 ￥１２０－
ラヴショコラ
カカオのブリオッシュ＋コーヒーのガナッシュ
カカオの苦味がひろがる。 ￥２００－
卵、乳製品、砂糖を使っていない。
ニームと、グラッパ
ニーム
発芽小麦、黒小麦、ライ麦、そばの実、白ごまの入った雑穀パン
穀物の甘みがパン生地にもしみ出ている。 小￥４２０－
グラッパ
スペイン産サルタナレーズン１５０％
、、、って凄いですねー。 小￥２１０－
断面はこちら
左から
１５０％のグラッパ。 きび角砂糖が溶けたクルスティヨン。 カカオのラブショコラ。
そして
ダンディゾンのベーシック食パンとのことで
BE２０を選びました。
フレッシュバター２０％＋水 ￥３１０－
でも、我が家では
もっと、さっぱりが好みなので
次回は、Ｓ７７という豆乳７７％（砂糖、油脂なし）を食べてみたいと思う。
このお洒落な紙袋
帰り道の吉祥寺の街や、中央線でも、
あちらこちらで見かけました。
武蔵野市吉祥寺本町２－２８－２
ＴＥＬ ０４２２－２３－２５９５
１１：００－１９：００
水曜、第１・３火曜休み
