あきる野市 キッコーゴ醤油
木偶での和食バイキングのあとは
友人も買い物があるという
五日市街道沿い、醤油の近藤醸造へむかう。
醤油、味噌、ソース、酢などが
一升瓶から、小瓶まで並んでいる。
その棚のなかから
これは、どうかな？ 『つかって味亭』
昆布や干椎茸が入っていて、ここに醤油を入れて椎茸昆布醤油を作るというもの。
『つかってみて？』
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帰宅後早速、キャップを開けると、うまみ成分の絡まった香り。
丸大豆純正醤油を入れ 『つくってみて』暫く置く。
まずは、そのまま生野菜のサラダに少しづつかけてみる。
深い味わいの醤油に、まろやかなうまみが加わった椎茸昆布醤油で
野菜が美味しい。
このまま冷蔵庫で保存、いろんなものに 『かけてみてー！』
ちょうど横の工場で瓶詰めをしているゆずのいい香り～に誘われて
ゆずぽん酢、ではなくゆず入りもろみ味噌を買う。
近藤醸造
あきる野市山田７３３－１
ＴＥＬ ０４２－５９５－１２１２
９：００ー１９：００
無休（１/１～１/４休み）
October 01,2008 11:02 AM
